茶葉是潮州農業(yè)特色產業(yè)，也是潮州市北部山區(qū)農業(yè)經(jīng)濟重要支柱產業(yè)。近年來，潮州市把茶產業(yè)發(fā)展作為打造千億現(xiàn)代農業(yè)集群的重頭戲，充分發(fā)揮自然優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，加快茶產業(yè)集聚發(fā)展，通過大力實施“品牌化、生態(tài)化、產業(yè)化、標準化、科技化”五大發(fā)展策略，推動茶葉產業(yè)取得長足發(fā)展，實現(xiàn)一片葉子帶富一方的目標，有效助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實施。
2021年，潮州市茶葉種植面積22.5萬畝，毛茶產量2.67萬噸，市級以上茶葉龍頭企業(yè)17家（其中省重點龍頭企業(yè)7家），產加銷一體化經(jīng)營戶（企業(yè)）超過5000家，茶農人均收入達到2萬元以上，初制茶產總值達64億元。
鳳凰山茶區(qū)。（攝影：莊園）
以點帶面走產業(yè)化之路
潮州產茶歷史悠久。潮州茶葉經(jīng)歷了恢復期、發(fā)展期、提升期、穩(wěn)定期，進入到現(xiàn)在可持續(xù)發(fā)展期。在各級政府的大力推動下，企業(yè)、農民共同推動茶產業(yè)化發(fā)展，將區(qū)域品種轉換為產品優(yōu)勢，繼而形成產業(yè)優(yōu)勢。
據(jù)潮州市農業(yè)農村局介紹，目前，潮州市形成了鳳凰鎮(zhèn)、浮濱鎮(zhèn)、登塘鎮(zhèn)、新塘鎮(zhèn)、建饒鎮(zhèn)5個萬畝茶葉專業(yè)鎮(zhèn)和近百個茶葉專業(yè)村。潮州市單叢茶產業(yè)發(fā)展得到社會各界的肯定，先后獲得“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”“中國嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)”“中國重要農業(yè)文化遺產”“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”等稱號?！傍P凰單叢（樅）茶”被列入首批“中泰3+3”地理標志互認互保試點產品名錄。2020年，“鳳凰單叢（樅）茶”被列入首批中歐地理標志協(xié)定保護名錄。
潮州市持續(xù)以大項目落戶帶動產業(yè)鏈延伸，集群推動，促進茶產業(yè)跨越式高質量發(fā)展。近年來，共投資4.22億元，建設潮州市潮安區(qū)鳳凰單叢茶等2個省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，全力打造產業(yè)集群；聚焦建設特色鎮(zhèn)村，通過開展“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”建設，建設省級茶葉專業(yè)村59個，其中，鳳凰、浮濱等鎮(zhèn)被認定為省級茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，帶動農戶數(shù)量2萬余人，聯(lián)農帶農效益明顯。
綠色高效走標準化建設
2021年潮州市修訂了《地理標志產品鳳凰單叢（樅）茶》市級地方標準，并出臺相應產品保護管理辦法，讓單叢茶地理標志保護步入法制軌道。據(jù)統(tǒng)計，全市制訂、發(fā)布（含已制訂正走發(fā)布流程）鳳凰單叢茶系列12個標準，涵蓋鳳凰單叢茶“命名”“分級分類”“拼配”“包裝”“機械化采摘”“核心區(qū)產品”“古茶樹保護”標準內容，與之前制訂發(fā)布的5個標準，共同構成了從品種、栽培、加工、質量、名稱、標識、包裝等較為完整的鳳凰單叢茶標準體系。
同年，潮州市出臺《潮州市鳳凰山區(qū)域生態(tài)環(huán)境保護條例》，嚴格控制開墾新增茶園，對現(xiàn)有茶園間種樹木進行生態(tài)修復超5000畝。2022年以來打擊私自開山種茶行為11宗31人次。
2016年潮州市率先在全省提出建設生態(tài)茶園的工作思路，制定一系列的技術規(guī)范及驗收要求等標準，促進了茶葉優(yōu)質高效高產，全市已認定連片100畝以上生態(tài)茶園總面積達到5.39萬畝，示范推廣生態(tài)茶園改造8萬畝，占全市茶園面積35.5%，實現(xiàn)了綜合經(jīng)濟效益比傳統(tǒng)生產模式年均增長15%-30%，農藥用量和化肥使用量減少分別達25%、30%以上。
打響名號走品牌化策略
近年來，潮州市不斷擦亮“鳳凰單叢茶”的金字招牌，依托優(yōu)稀古茶樹資源，運用和發(fā)展“鳳凰單叢（樅）茶”地理標志保護產品、“嶺頭單叢茶”農產品地理標志保護產品等公用品牌，鳳凰單叢茶已成為一張城市名片。
潮州市通過組建烏崬、大庵、嶺頭核心區(qū)茶農專業(yè)合作社，構建核心產區(qū)產銷平臺，以及建立古茶樹保護示范區(qū)，對4000株古茶樹開展身份信息登記等方式，豐富鳳凰單叢茶標準化建設內涵。
利用標準體系建設成果，潮州市農業(yè)農村局以媒為介、以賽代宣、以展帶宣、以店替宣，推廣產區(qū)概念，擴大鳳凰單叢品牌知名度，提升凰單叢影響力。
突出“智”字走科技化發(fā)展
潮州市成立“潮州單叢茶產業(yè)發(fā)展研究院”，籌建品種資源庫、茶文化展示中心，提升產業(yè)科技、文化含量；主動切入“潮農投”投融資平臺建設，全方位推進文化賦靈、融合提效、科技增效、資本賦能，逐步抬升茶區(qū)素質和茶經(jīng)濟活力。
此外，在開發(fā)利用古茶樹方面，潮州市擁有世界罕見的優(yōu)稀古茶樹資源，單就鳳凰鎮(zhèn)內100年樹齡以上的古樹有15000多株，200年樹齡以上的有4600多株，是廣東唯一具有重要保護價值的古茶樹群，潮州市憑借優(yōu)質品種資源和高超嫁接技術，造就茶園良種率達96%，良種無性系83%，嫁接成活率85%以上，為廣東省內領先，國內前列。
在開展智慧建設方面，潮州5G智慧茶葉產業(yè)云平臺正式運營，開啟潮州單叢茶產業(yè)發(fā)展進入數(shù)字宣傳、數(shù)字監(jiān)管、網(wǎng)絡銷售、物聯(lián)網(wǎng)智能服務的大門，目前已有9家企業(yè)上云交易。
在開展科技培訓方面，相關部門定期向生產者和茶葉企業(yè)開展茶葉綠色防控、茶葉制作等培訓，培訓新技術、推廣新機械，傳遞新理念，有效提升了茶區(qū)茶葉種植和加工制作的科學性。
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